TENUTA BARBAROSSA " rOSE' " - Marche rosato IGT BIOLOGICO

• PAESE: Italia
• REGIONE: Marche
• VITIGNO: Sangiovese
• AFFINAMENTO: acciaio
• FORMATO: 0,75 L
• AROMI: Violette, melograno, ciliegia
• GRADO ALCOLICO: 13 %

Una parte del mosto proviene da salasso delle uve diraspa-pigiate ,sottraendo un’aliquota di succo (circa 10%) a contatto già da 2/3 ore con le proprie bucce; una parte si ottiene dalla pressatura soffice a freddo dei grappoli interi fino all’ottenimento del colore desiderato; decantazione statica a freddo e fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata (14-16 °C) dei due mosti separati. Su fecce fini in acciaio a temperatura controllata, blend pre imbottigliamento dei due vini per ottenere il colore rosato e la piacevolezza desiderati. 

Colore rosa tenue tendente al cerasuolo. Profumo intenso con note floreali di viola, rosa, ciclamino. Note fruttate di: fragola, ciliegia, melograno tipiche del Sangiovese ben sostenute da una piacevole mineralità. Gusto fresco, secco, con un piacevole equilibrio tra acidità, alcol e tanninicità moderata. Notevole la corrispondenza gusto-olfattiva, le sensazioni di fiori e frutta già percepiti al naso si ritrovano nel palato con struttura e freschezza.

Abbinamenti: 

Si accompagna piacevolmente a qualsiasi portata: dagli antipasti a base di carne o salumi, a risotti con verdure e anche a pietanze a base di pesce più strutturate. Il suo punto di forza è indubbiamente la versatilità, un vino a tutto pasto, ma imprescindibile durante un aperitivo.