LALLIER "BLAN DE NOIRS" - Champagne AOC Brut

• Paese: Francia
• Dosaggio: Brut
• Vitigno: Pinot Nero 100%
• Affinamento: 48-60 mesi sui lieviti
• Formato: 0,75 L
• Aromi: More, burro di arachidi
• Gradazione alcolica: 12,5 %

Unico vitigno utilizzato per questo vino, il Pinot Noir è conosciuto per il suo carattere austero ed elegante e per la sua complessità, soprattutto aromatica, che ne costituisce la salda spina dorsale. Il Blanc de Noirs firmato Lallier proviene interamente da uve Grand Cru della Montagne de Reims, Aÿ e Verzenay ed è un assemblaggio composto per il 90% da vini dell’annata corrente e un 10% di vini di riserva, uno Champagne tra i più complessi e ricchi del comprensorio, modello di potenza e classe che incantano.

Note degustative: 

Colore giallo dorato intenso e brillante, è trafitto da infinite catene di bollicine che lo percorrono a tutta velocità. Naso importante che si apre a profonde note di more e mirtilli, poi sottobosco, crosta di pane e burro d’arachidi, accenni di nocciola e caffè in grani con refoli quasi balsamici. L’assaggio stupisce per pienezza, audacia ed eleganza, una grana delle bollicine sottile e setosa che dona sostanza, freschezza e cremosità. Lunghissimo ed ammaliante il finale che ricorda lo yogurt ai frutti di bosco.

Abbinamenti: 

Con un piatto di salumi pregiati come il culatello, con uova in camicia servite con lamelle di tartufo ma anche con una costata di manzo alla griglia