COLLINA DELLE FATE “ADAGIO” – Marche IGT Chardonnay

• PAESE: Italia
• REGIONE: Marche
• VITIGNO: 97% Chardonnay, 3% Sauvignon Blanc. 
• AFFINAMENTO: vino ottenuto dall'assemblaggio di quattro annate (2023, 2020, 2016 e 2015), affinate separatamente in acciaio, botti da 20 hl, tonneaux, barrique e anfore. Le diverse masse sostano sui lieviti 6–8 mesi con bâtonnage; alcune svolgono la fermentazione malolattica prima dell'assemblaggio finale. 
• AROMI: frutta gialla e tropicale, agrumi, fiori bianchi, miele, leggere note di vaniglia, spezie dolci e sfumature minerali. 
• GRADO ALCOLICO: 13% vol. 

Adagio rappresenta il progetto più ambizioso di Collina delle Fate. Nasce dall'esperienza maturata dal 2010 e dall'idea di creare un vino fuori dagli schemi attraverso l'assemblaggio di annate diverse e affinamenti differenti. Il nome richiama il tempo e la lentezza: ogni annata contribuisce come una "nota" a una composizione armonica, dando vita a un vino che evolve e si completa nel corso degli anni. 

Note degustative: colore giallo dorato intenso e brillante. Il bouquet è ampio e complesso, con profumi di frutta matura, agrumi, miele, fiori bianchi e leggere note boisé perfettamente integrate. Al palato è ricco, avvolgente e di grande equilibrio, sostenuto da una fresca vena sapida che dona slancio e lunga persistenza. L'affinamento dona profondità senza compromettere eleganza e bevibilità. 

Abbinamenti: ideale con crostacei, pesci importanti, primi piatti strutturati, carni bianche, foie gras e formaggi a media stagionatura. Grazie alla sua complessità accompagna anche piatti gourmet e cucina d'autore.