Wein: Rosé Schaumwein – Zweite Gärung althergebrachte Methode
Struktur: Zart mit weicher Perlage
Rebsorte: Trauben Longanesi – Burson
Herkunft: Emilia Romagna
Rosèwein unterscheidet sich von Rotwein nicht nur durch die zarte Farbe, sondern vielmehr durch den zarten und niemals starken Nachgeschmack. Ideal für Abendessen mit Fischgerichten wo der Meeresgeschmack nicht vom Wein überlagert werden darf. Der Rosèwein ist perfekt, um innovative, frische und unverfälschte Gerichte zu verfeinern. Die Experten der Fischküche wissen genau, wie wichtig es ist, den Fischgeschmack unverändert zu lassen. Jedes Rezept wurde entwickelt, um eine Kontamination mit Gewürzen und Beilagen zu vermeiden und Garmethoden zu finden, die den Meeresduft intakt halten. Der Rosèwein Brut Rosatum di Burson mit einem zarten und lieblichen Nachgeschmack ist die richtige Begleitung für Abendessen mit Fischgerichten. Als exzellentes und raffiniertes Produkt kann der Rosèwein Brut Rosatum di Burson der Protagonist bei Aperitifs, eleganten Cocktails und exklusiven Happy Hours sein. Der aus Ravenna stammende Burson in der Version Rosè Brut steht für Tradition in einer ganz besonderen qualitativen Deklination. Eine Hommage an die Spezialitäten der Romagna.
Cantina nel mare
Entstand durch die Schaffung einer kurzen Lieferkette, in der wir heimische Rebsorten der Romagna und uralte fast ausgestorbene Rebsorten ausgewählt haben, die von der Azienda Agricola Randi di Fusignano (RA) wiederentdeckt und aufgewertet wurden, also einer sehr kurzen und an sich schon exklusiven Lieferkette. Diese Flaschen werden, nachdem sie abgefüllt und mit Schellack auf dem Korken versiegelt wurden in Zusammenarbeit mit den Fischern von Cesenatico in gepanzerten Stahlschalen verstaut und 7 km vor der Küste von Cesenatico in unberührten Gewässern in einer Tiefe in die Adria abgesenkt, die konstante Temperaturen, fast kein Licht, die Stille des Meeres, stärkeren Druck und Meeresströmungen garantieren, die diese Umgebung auf dem Festland nicht reproduzierbar machen.
Nach 6 Monaten Verfeinerung auf dem Meeresgrund werden unsere Flaschen von außen von Weichtieren und Meeresorganismen bedeckt, die ein exklusives, natürliches und unnachahmliches Kunstwerk schaffen, das vom Meer geschaffen wurde!
In ihrem Inneren bewahren sie einen in Geschmack, Farbe und Duft gereiften Wein, der ohne äußere Einflüsse gereift ist. Die Verfeinerung unter Wasser verleihen ihm mit der harmonischen Massage der Gezeiten und dem besonderen Mikroklima mit wenig Licht, unterschiedlichem Druck und konstanter Temperatur sowie der Stille außergewöhnliche Eigenschaften von Geschmack, Duft und Haltbarkeit!
