Wein: Stiller Weißwein
Struktur: Trocken halbaromatisch
Rebsorte: Trauben Famoso – Rambela
Herkunft: Emilia Romagna
Famoso ist eine Rebsorte aus der Romagna, die in Gebieten wie Brisighella, Bagnacavallo und Forlì wächst, und ihre Trauben sind unter dem Namen Rambela bekannt. Wie der Burson kann sich auch die Rebsorte Famoso historischen Ursprüngen rühmen, die im Nebel der Zeit verloren gegangen sind. Der besondere Anbau und die Luft der Romagna machen die weiße Traube ideal für einen trockenen Wein mit einem weichen, aber gut strukturierten Geschmack. Im Gegensatz zum Brut herrschen aufgrund seiner Verfeinerung süßliche und lieblichere Noten mit einer aromatischen Prävalenz vor. Der Bianco Secco Candidum di Famoso von La Cantina nel Mare eignet sich, dank des besonderen Verfeinerungsprozesses als Nektar, der Fisch- und Käsegerichte begleitet, da er die hohe Aromatizität nutzen kann, um den Bianco Secco Candidum di Famoso als Cocktail und Aperitif zu servieren.
Cantina nel mare
Entstand durch die Schaffung einer kurzen Lieferkette, in der wir heimische Rebsorten der Romagna und uralte fast ausgestorbene Rebsorten ausgewählt haben, die von der Azienda Agricola Randi di Fusignano (RA) wiederentdeckt und aufgewertet wurden, also einer sehr kurzen und an sich schon exklusiven Lieferkette. Diese Flaschen werden, nachdem sie abgefüllt und mit Schellack auf dem Korken versiegelt wurden in Zusammenarbeit mit den Fischern von Cesenatico in gepanzerten Stahlschalen verstaut und 7 km vor der Küste von Cesenatico in unberührten Gewässern in einer Tiefe in die Adria abgesenkt, die konstante Temperaturen, fast kein Licht, die Stille des Meeres, stärkeren Druck und Meeresströmungen garantieren, die diese Umgebung auf dem Festland nicht reproduzierbar machen.
Nach 6 Monaten Verfeinerung auf dem Meeresgrund werden unsere Flaschen von außen von Weichtieren und Meeresorganismen bedeckt, die ein exklusives, natürliches und unnachahmliches Kunstwerk schaffen, das vom Meer geschaffen wurde!
In ihrem Inneren bewahren sie einen in Geschmack, Farbe und Duft gereiften Wein, der ohne äußere Einflüsse gereift ist. Die Verfeinerung unter Wasser verleihen ihm mit der harmonischen Massage der Gezeiten und dem besonderen Mikroklima mit wenig Licht, unterschiedlichem Druck und konstanter Temperatur sowie der Stille außergewöhnliche Eigenschaften von Geschmack, Duft und Haltbarkeit!
