Wein: Stiller Rotwein
Struktur: Vollmundig
Rebsorte: Trauben Longanesi – Burson
Herkunft: Emilia Romagna
Der aus den Trauben Longanesi stammende Burson stammt ursprünglich aus der Gegend von Ravenna, stellt jedoch ein erlesenes und erstklassiges Produkt dar. Eingetragen im Sortenregister, um ihn von einigen in Farbe und Größe ähnlichen Trauben zu unterscheiden, wird der Burson zu einem hochwertigen Wein, der von Konsortien geschützt wird, die seine Herkunft und die Herstellung schützen. Mit historischem Ursprung erfolgte seine Neubewertung in den frühen Jahrzehnten des neunzehnten Jahrhunderts und stellt heute ein einheimisches Produkt dar, das von Unternehmen der Branche gut angenommen wird.
Der besondere Reifungsprozess von La Cantina nel Mare am Rosso Corposo Atrum di Burson hebt den vollmundigen Geschmack eines für die Region Romagna typischen Weins hervor. Der reichhaltige Geschmack ist eine Explosion von Aromen, die an die Weintradition von Ravenna erinnern. Stark, aber gleichzeitig trocken ist der Rosso Corposo Atrum di Burson ausgezeichnet als Begleitung zu auserlesenen und raffinierten Fleischsorten und seine Harmonie der Farben und Aromen betont entschieden die typischen Gerichte der lokalen Tradition.
Cantina nel mare
Entstand durch die Schaffung einer kurzen Lieferkette, in der wir heimische Rebsorten der Romagna und uralte fast ausgestorbene Rebsorten ausgewählt haben, die von der Azienda Agricola Randi di Fusignano (RA) wiederentdeckt und aufgewertet wurden, also einer sehr kurzen und an sich schon exklusiven Lieferkette. Diese Flaschen werden, nachdem sie abgefüllt und mit Schellack auf dem Korken versiegelt wurden in Zusammenarbeit mit den Fischern von Cesenatico in gepanzerten Stahlschalen verstaut und 7 km vor der Küste von Cesenatico in unberührten Gewässern in einer Tiefe in die Adria abgesenkt, die konstante Temperaturen, fast kein Licht, die Stille des Meeres, stärkeren Druck und Meeresströmungen garantieren, die diese Umgebung auf dem Festland nicht reproduzierbar machen.
Nach 6 Monaten Verfeinerung auf dem Meeresgrund werden unsere Flaschen von außen von Weichtieren und Meeresorganismen bedeckt, die ein exklusives, natürliches und unnachahmliches Kunstwerk schaffen, das vom Meer geschaffen wurde!
In ihrem Inneren bewahren sie einen in Geschmack, Farbe und Duft gereiften Wein, der ohne äußere Einflüsse gereift ist. Die Verfeinerung unter Wasser verleihen ihm mit der harmonischen Massage der Gezeiten und dem besonderen Mikroklima mit wenig Licht, unterschiedlichem Druck und konstanter Temperatur sowie der Stille außergewöhnliche Eigenschaften von Geschmack, Duft und Haltbarkeit!
