Wein: Heller Schaumwein – Zweite Gärung althergebrachte Methode
Struktur: Rund mit weicher Perlage
Rebsorte: Trauben Famoso – Rambela
Herkunft: Emilia Romagna
Schaumweine sind die Weine, die die wichtigsten Anlässe im Leben begleiten. Neben Festen und jährlichen Veranstaltungen, krönt der Schaumwein die schönsten Momente, indem er mit seinem Geschmack ein einzigartiges Gefühl und eine unbeschreibliche Emotion bietet. Der Schaumwein hat eine Besonderheit: die Perlage. Die Perlage verleiht ihm eine schicke und elegante Note, während die goldgelbe Farbe des Nektars ihn für jede Tageszeit geeignet macht. Ausgezeichnet zu einem Dessert, aber auch ideal für einen Aperitif, präsentiert sich der Schaumwein in der Version Brut mit einem hohen Reinheitsgrad, der seine Qualität auszeichnet. Der Geschmack wird nicht durch Zucker oder bestimmte Aromen verändert, sondern behält ein starkes und unverändertes Aroma bei.
Im Carnet von der Cantina nel Mare ist der Schaumwein Brut AdNovas di Famoso das Muss des Weinbaubetriebs. Ein Nischenprodukt, aber für alle zugänglich, ermöglicht, einen reifen Wein mit einzigartigem und entschiedenem Nachgeschmack mit nach Hause zu nehmen. Der Schaumwein Brut AdNovas di Famoso eignet sich hervorragend für jeden Anlass und ist eine Geschenkidee, die man sich nicht entgehen lassen sollte.
Cantina nel mare
Entstand durch die Schaffung einer kurzen Lieferkette, in der wir heimische Rebsorten der Romagna und uralte fast ausgestorbene Rebsorten ausgewählt haben, die von der Azienda Agricola Randi di Fusignano (RA) wiederentdeckt und aufgewertet wurden, also einer sehr kurzen und an sich schon exklusiven Lieferkette. Diese Flaschen werden, nachdem sie abgefüllt und mit Schellack auf dem Korken versiegelt wurden in Zusammenarbeit mit den Fischern von Cesenatico in gepanzerten Stahlschalen verstaut und 7 km vor der Küste von Cesenatico in unberührten Gewässern in einer Tiefe in die Adria abgesenkt, die konstante Temperaturen, fast kein Licht, die Stille des Meeres, stärkeren Druck und Meeresströmungen garantieren, die diese Umgebung auf dem Festland nicht reproduzierbar machen.
Nach 6 Monaten Verfeinerung auf dem Meeresgrund werden unsere Flaschen von außen von Weichtieren und Meeresorganismen bedeckt, die ein exklusives, natürliches und unnachahmliches Kunstwerk schaffen, das vom Meer geschaffen wurde!
In ihrem Inneren bewahren sie einen in Geschmack, Farbe und Duft gereiften Wein, der ohne äußere Einflüsse gereift ist. Die Verfeinerung unter Wasser verleihen ihm mit der harmonischen Massage der Gezeiten und dem besonderen Mikroklima mit wenig Licht, unterschiedlichem Druck und konstanter Temperatur sowie der Stille außergewöhnliche Eigenschaften von Geschmack, Duft und Haltbarkeit!
